Entomophagie, eine Alternative zu Fleisch?

Wissenschaftler, Spezialisten und ein großer Teil der sozialen Medien sind sich schon lange einig: Es ist notwendig, dass wir weniger Fleisch essen. Für unsere eigene Gesundheit und für die Umwelt. Es ist also an der Zeit, sich nach einer Alternative umzusehen: Insekten!

Vor Jahren erschien diese Idee noch seltsam, exotisch, gruselig oder sogar abstoßend: Insekten essen. Das sind sicher die ersten Gedanken, die viele Menschen aus Europa noch immer haben, wenn es um dieses Thema geht - aber die Zeiten ändern sich. Es gibt bereits zahlreiche Cateringfirmen und Restaurants, die in ihren Gerichten mit Insekten experimentieren. Außerdem können viele essbare Insekten ganz einfach online mit ergänzenden Kochbüchern gekauft
werden.

Insekten essen für eine bessere Umwelt

Es gibt viele Produkte in den Supermärkten, von Fleisch bis Gemüse, Sie können alles kaufen. Also, warum z. B. Heuschrecken zu Ihrem Speiseplan hinzufügen? Da es viele Gründe gibt, keine Insekten zu essen, gibt es auch viele Gründe dafür. Zuallererst ist die Produktion von Insekten viel effizienter als beispielsweise die von Rindfleisch. Man benötigt 10 Kilogramm Futter für das Rind um später 1 Kilogramm Rindfleisch von ihm zu erhalten. Die gleiche Futtermenge
für Insekten gibt Ihnen 9 Kilogramm "Insektenfleisch" zurück. Der Hintergrund für dieses gute Verhältnis liegt darin begründet, dass Insekten als wechselwarme Tiere einfach viel weniger Energie brauchen, um sich warm zu halten.

Keine Antibiotika oder Hormone nötig

Um Vieh wie Kühe und Schweine gesund zu halten und schneller wachsen zu lassen, werden häufig Antibiotika und Hormone eingesetzt. Die Antibiotika sind teilweise durchaus sinnvoll, da natürlich niemand auf Krankheiten wie das Query-Fieber oder BSE wartet. Insektenfarmer hingegen sagen, dass sie keine Antibiotika brauchen, um die Insekten zu kultivieren. Die Tiere können in einem geschlossenen Kreislaufsystem gezüchtet werden, was das Risiko von
Krankheiten signifikant verringert.

Insekten sind die perfekte Proteinquelle

Immer noch nicht überzeugt, Insekten als Nahrung zu testen? Das Essen von Insekten als Ersatz für Fleisch ist nicht nur effektiver und umweltfreundlicher, es ist auch gesund und leicht verdaulich. Mehlwürmer, Grillen und Heuschrecken sind reich an Proteinen und enthalten davon etwa 50 Gramm pro 100 Gramm. Die kleinen Tiere enthalten auch viele Mineralien und Vitamine, wobei dies natürlich je nach Art variiert. Die Mineralien und Vitamine, die in der höchsten Konzentration vorkommen sind Magnesium, Eisen und Vitamin B12.

Risiken des Verzehrs von Insekten

Es gibt, wie zu erwarten, aber auch Risiken beim Verzehr von Insekten. Wie auch alle anderen Arten von Lebensmitteln können Sie eine allergische Reaktion hervorrufen. Obwohl bisher wenig darüber bekannt ist, warnen einige Organisationen Menschen mit einer Allergie gegen Schalentiere und / oder Hausstaubmilben vor dem Verzehr. Dies liegt daran, dass das Protein, das die allergische Reaktion hervorruft, dem in Insekten gefundenen Protein sehr ähnlich ist.

Mit Insekten kochen, machen Sie es selbst

Bereit, selbst mit Insekten zu kochen? Stellen Sie sicher, dass Sie die Insekten in einem (Online-) Geschäft kaufen, das weiß, was es verkauft und befolgen Sie die Anweisungen sorgfältig. Ähnlich wie vom Verzehr roher Hähnchen oder von nicht gegartem Schweinefleisch kann man durch rohe Insekten krank werden. Stellen Sie also sicher, dass sie richtig gekocht oder gebacken sind und dass einige Teile wie die Flügel komplett entfernt sind. Sie wollen Insekten ausprobieren,
finden es aber schwierig oder unheimlich, sie selbst zuzubereiten? Es gibt bereits einige Supermärkte, die Insekten-Burger anbieten und einige Restaurants servieren Gerichte, in denen Insekten verarbeitet wurden.

Oder noch einfacher, Sie können eine Hand voll mit roten M&Ms oder einen Strawberry Frappuccino von Starbucks wählen. Darin wird nämlich eine Lebensmittelfarbe, hergestellt aus Cochenille Läusen eingesetzt. Genießen Sie Ihr Essen und Trinken - egal was es ist!

Fotos: www.rednewswire.com - www.gezondheidenco.nl